Há pratos consagrados da culinária santarena, daqueles que o turista não pode deixar de comer, sob pena de se sentir como quem foi à Roma e não viu o Papa. Por exemplo: a caldeirada de tucunaré ou este frito inteiro, na manteiga; o tambaquí e o pirarucú assados na brasa; o bolinho de piracuí; e muitas outras delícias. E mais: é maravilhoso, é prazer muito grande, curtir o sol, a areia e a água límpida e gostosa do Rio Tapajós.
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